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- L'Encyclopédie -
en 12 volumes
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TOME XII
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TOME IX
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TOME VIII
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TOME VII
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TOME VI
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TOME V
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TOME IV
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TOME III
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TOME II
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TOME I
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Tome VI
Viandes, Volailles et Gibier
Prix : 210.00 €
>>Tarifs<<
Dans les différents chapitres :
Le veau et le bœuf - Les plats uniques - Agneau et mouton - Le porc
Oies et canards gras - Les volailles - Lapins et lapereaux
Gibier à poil et à plumes - Les mollusques - Les sauces et préparations
Une étude complète sur les procédés,
les principes de base et les règles essentielles de la cuisine
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Des classiques
Des spécialités
Des présentations originales
Un volume de 430 pages
385 photos en couleur
45 films-photos
plus de 1000 recettes et procédés
Des sauces
Des accompagnements
Des explications claires et détaillées
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