- L'Encyclopédie -
en 12 volumes


 
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Tome VI   Tome VI

Viandes, Volailles et Gibier

Dispo Prix : 210.00 €
>>Tarifs<<
Dans les différents chapitres :
Le veau et le bœuf - Les plats uniques - Agneau et mouton - Le porc
Oies et canards gras - Les volailles - Lapins et lapereaux
Gibier à poil et à plumes - Les mollusques - Les sauces et préparations
Une étude complète sur les procédés,
les principes de base et les règles essentielles de la cuisine
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Des classiques
Des spécialités
Des présentations originales
Un volume de 430 pages
385 photos en couleur
45 films-photos
plus de 1000 recettes et procédés
Des sauces
Des accompagnements
Des explications claires et détaillées
   
   
   
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