- L'Encyclopédie -
en 12 volumes


 
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Tome IV   Tome IV

Traiteur : Buffets, Cocktails, Réceptions

Dispo Prix : 210.00 €
>>Tarifs<<
Ce volume n'est pas un livre de cuisine
il n'est pas non plus un livre de pâtisserie ou de charcuterie
C'est un livre traiteur, consacré essentiellement aux buffets, cocktails, réceptions
De nombreux buffets : du buffet campagnard au buffet dînatoire le plus somptueux
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Les toasts
Les canapés
Les pièces de buffets
Les présentations spectaculaires
Les entremets salés
Un volume de 430 pages,
350 photos en couleur
de nombreux schémas et films-photos
plus de 1000 recettes et procédés
Les croûtes
Les pâtés
Les viandes froides
Les terrines
Les chauds-froids
   
   
   
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