- L'Encyclopédie -
en 12 volumes


 
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Tome II   Tome II

Les Glaces et Sorbets, Entremets Glacés et Petits Fours Glacés, les Chocolats et la Confiserie

Dispo Prix : 210.00 €
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Accroître ses connaissances - Exprimer son amour du métier
Adapter de nouvelles recettes - Créer de nouvelles spécialités
Vendre de bons produits - Former de vrais professionnels
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Des chocolats
Des confiseries
Des petits fours glacés
Un volume de 408 pages
180 photos en couleur
de nombreux schémas et films-photos
plus de 1500 recettes
Des présentations glacées
Des glaces sculptées
Des vacherins glacés
   
   
   
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