- L'Encyclopédie -
en 12 volumes


 
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Tome I   Tome I

Pâtisserie française, Tartes, Petits Gâteaux et Entremets

Dispo Prix : 210.00 €
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Une étude complète sur la pâtisserie française et contemporaine
Les pâtes levées, les pâtes feuilletées, les pâtes sablées, les pâtes battues
Les fonds de base pour entremets et petits gâteaux
Les petits fours secs, les appareils crémés, les mousses et les crèmes garniture
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Des tartes
Des petits gâteaux
Des petits fours secs
Des viennoiseries
Un volume de 412 pages
180 photos en couleur
240 schémas
plus de 1500 recettes
Des entremets classiques
Des recettes faciles
Toutes les bases de la pâtisserie française
   
   
   

 

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